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Cúrcuma

Es el constituyente del curri que se emplea como colorante alimentario. La salsa de mostaza y las salsas de curri comercializadas contienen cúrcuma, lo que proporciona el color amarillo. Procede de la India y del sur de Asia. Sabor parecido al jengibre, ligeramente picante, amargo y fuerte. Aroma a pimienta.

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